삶의 해우소

[밀키트 리뷰] 쉐프원 햄야채 볶음밥 - 인터넷 [3.5] ▶ 기본 정보 ◀ 판매사: 대상(주) 제조사: (주)디유푸드 정상판매가: 2,500원 (개당) 할인판매가: 1,600원 (개당) 중량: 300g 보관: -18℃ 이하 냉동보관 레트로트에 가깝지만 가열하는 조리가 포함되어있으므로 밀키토로 봐야되는지... 헷갈린다. 조리직전 단계의 간편식을 이르는게 밀키트로 본다고 하니 어쨌든 내가 조리를 하는 제품인 이 볶음밥은 밀키트로 분류되는게 맞는듯 하다. 퇴근하고 육아에 지친 와이프를 괴롭히기도 미안해서 이런류의 볶음밥을 냉동실에 몇 개씩 사놓았다. 이 제품 전에는 천일냉동의 제품이었고, 이 제품은 이후 다른 브랜드로 구매해서 먹어본 제품이다. ▶구성품 당연하겠지만 대량으로 볶아서 냉동한 제품으로 패키지 안에 들어있는게 전부다. 적당히 야채류도 골고루 들어가 있고,  당연하겠지만 햄도 포함이다. ▶조리법 후라이팬에 식용유를 두르고, 프라이팬을 약간 예열한다. 냉동상태의 볶음밥을 넣고 프라이팬에 볶으면 끝. 혹은 전자렌지로도 조리 가능한데, 이건 레트로트처럼 용기에 담아 4분 30초 정도 조리하면 된다. 물론 집에서 먹고 추가 재료를 넣다보니 나는 프라이팬으로 조리했다. ▶추가재료  + 양파  + 마늘  + 후추 약간  + 계란 후라이 ▶정리 볶음밥의 장점은 집에 남은 야채를 소모할 수 있다는 점이고. 양파와 마늘이 많은건 몇 일 전 고기를 구워먹어서.... 이다. 맛은 일반적으로 김밥천국에서 먹을 수 있는 야채 볶음밥 선을 넘지 않는다. 최소한의 맛을 보장할 수 있는데 가격이 저렴하다는건 꽤 메리트 있는 제품이라는 말이고, 그러다보니 만족도가 높아졌다. 아무리 요리를 못해도 95% 완성되어있는 음식에 이것저것 넣...

[레토르트 식품 리뷰] 진한 우거지 갈비탕 - 동네마트 [3.5] ▶ 기본 정보 ◀ 판매사: 동네마트 제조사: (주)진한식품 정상판매가: 5,900원 중량: 600g 보관: 직사광선을 피하고 실온보관 정확하게는 밀키트라기 보다는 조리가 마무리된 레토르트 식품이다. 완전히 밀봉된 채 제조되었고,  실제로 먹을때는 데워서 먹는게 전부다. 이론적으로는 레토르트 포장시 파우치 내의 세균 수가 0에 가까워 수 년이 지나도 부패하지 않는다고 한다. 만약 레토르트 파우치가 가열 전에도 부풀어 있다면 절대 먹지 말아야 한다.  보톨니누스 균이 번식하여 독소를 생성했을 확율이 있다고 한다. 정상적으로 보이는 것 외에는 손 안대는게 상책인듯하다. 다른 지방에서 본적은 없는 듯 한데, 부산, 경남 지방에서는 꽤 많이 보이는 브랜드이고 제품이다. 대형 마트보다 소형마트쪽의 일일 배송유통쪽으로 많이 풀리는 걸로 알고 있고, 꾸준히 판매되는 제품이다. ▶구성품 포장지? 레토르트 제품이다 보니 자체가 하나의 완성된 음식이라 따로 들어있는 내용은 없다. ▶조리법 당연하겠지만 냄비에 넣고 끓이던가 혹은 포장 채로 끓이던가, 그릇에 담고 전자렌지로 돌리면 끝이다. ▶추가재료 따로 넣은게 없다. ▶정리 전체적으로 약간 매콤한 끝 맛이 있는 갈비탕이다. 부산쪽에서 이런식의 갈비탕은 먹어보지 못했다. 보통은 맑거나 진한 사골국물이 많았었는데, 얼큰한 육개장 맛이 나는 느낌에 가깝다. 당연하겠지만 건더기는 크게 기대하지 말아야 된다. 애매한 평점은 그런 기준이다. 맛을 기대한다라기 보다는 적당한 맛을 보장해주면 어쨌든 한 끼는 만족하고 넘어갈 수 있기 때문이다. 정확하게 우거지 갈비탕을 먹어본 적이 없어서, 원래의 맛과는 비교하기가 불가능 하다. 파는것도 못봤으니 말이다. ...

[밀키트 리뷰] 남천동 조방낙지 (낙새) - 탑마트 [4.0] ▶ 기본 정보 ◀ 판매사: 탑마트 제조사: 큰바다 정상판매가: 10,900원 / 할인구매가 9,900원 중량: 1인분 700g 보관: 냉장보관 (0 ~ 10 ℃) 부산사람들에게 조방낙지는 익숙한 메뉴이다. 어지간한 동네에 가면 꼭 있는 베스트가 돼지국밥이라면 조금만 움직이면 있는 곳이 낙지집이다. 보통 낙지메뉴는 조방낙지의 국물 스타일과 큰 낙지를 볶는 덮밥 스타일로 나눠지며  그 두 메뉴의 호감도는 워낙 사람마다 다르다. 물론 개인적으로는 배고플때 근처에 있는게 우선순위다. 여튼 이 밀키트는 탑마트에서 구매했지만 PB제품은 아니다. 제조사의 주소(울산)으로 추정컨데 부산, 울산등 경남 소재의 중소형 마트에 납품되는 걸로 추정된다. 이 제품은 은근히 와이프와 내 입맛에 맞아서  코로나 때 밖에 나가서 외식 하기 힘든 시절,  최소한 조방낙지에 대한 욕구를 충분히 만족시켜 주었다. ▶구성품 포장이 매우 단순하다.  그냥 플라스틱 용기에 두꺼운 외포장 랩. 이게 끝이다. 내용물은 파, 낙지, 양파, 당면, 양념장, 옥수수맛기름(?)이 들어있다. (여태껏 참기름인줄 알았는데... 이 리뷰 쓰면서 자세히 봤다.) ▶조리법 팬을 뜨겁게 달군 상태에서 강한불에 3분정도 살짝 끓여서 불을 끄고 드세요. 라고 하는데 저렇게 요리해본적은 한 번도 없다. 보통 달군 팬에 야채 넣고, 살짝 볶은 후에 물 반컵. 그리고 양념장을 넣은 후 당면과 낙지를 같이 넣고 볶으면서 졸인다. 보통 조방낙지집에 가면 해주는 레시피는 얇은 팬에 뚜껑덮고 강한불로 계속 끓인 후 덜어서 먹는다. 그래서 뒤섞은 다음 가시는 이모에게 가장 많이 하는 질문이 "먹어도 돼요?", "다 익었어요?" 이다. ▶추가재...

[밀키트 리뷰] 나혼자 푸짐한 스팸 부대찌개 - 홈플러스 [2.0] ▶ 기본 정보 ◀ 판매사: 홈플러스(주) 제조사: (주)참맛나라 정상판매가: 5,900원 / 할인구매가 2,990원 중량: 1인분 525g 보관: 냉장보관 (0 ~ 10 ℃) 홈플러스 구경중에 할인이 많이 붙었길래 구매해본 제품. 어지간하면 부대찌개 밀키트는 만족하기 쉽지 않은데 할인이 붙고나니 가격이 깡패라 구매하게 되었다. 어지간하면 기본 맛을 본 다음에 이것 저것 넣는 편이다. 라면사리를 미루고 끓여본 다음 추가재료를 좀 더 넣게 되었다. 개인 적인 취향으로 부재료들을 투입하다보니 실패하는 경우도 드물게 있지만, 애초에 밀키트를 사는 이유가 그 실패율을 줄이기 위해서이지 않은가. 그러므로 어지간하면 한 끼는 먹는다. ▶구성품 굉장히 묽어보이는 사골 육수와 부대찌개 소스. 조금씩 들어있는 베이크드빈과 야채, 햄류로 구성되어있다. 사진으로 구분이 잘 안가지만 스팸은 매우 소량 들어있다. ▶조리법 재료만 대충 배치해놓고 육수 넣고 물 넣고 끓이면 끝. ▶추가재료  + 스팸   + 다진 마늘  + 고추가루 ▶정리 푸짐한건 스팸이 아니라 동봉되어있는 1개의 라면사리가 아닐까. 적당히 느끼한 맛에 중점을 둔 제품으로 전체적으로 좀 가벼운 맛이 느껴진다. 햄 양이 적다 보니 스팸을 추가로 넣었고, 다소 가벼운 느낌에 다진마늘과 고추가루를 넣어 먹었다. 맛과 양에 비해 정가는 다소 비싸게 느껴진다. 솔직히 부대찌개 소스 사서 햄만 넣고 끓인거랑 크게 차이 나지 않았다. 할인이 붙으면 고려할만하고, 아니라면 굳이 추천하지 않는다. ...

[밀키트 리뷰] 밀 키트 (Meal Kit) 리뷰를 시작하며. Meal Kit 손질된 식재료 및 양념을 포함하는 조리 직전 단계의 간편식을 이르는 말이다.  Meal(식사) + Kit(키트, 세트)의 합성어이다.  식사 세트라는 의미로 쿠킹박스, 레시피 박스라고도 불린다. 출처: 나무위키 밀키트 ( https://namu.wiki/w/%EB%B0%80%ED%82%A4%ED%8A%B8 ) 살다보니 어느 순간부터 밀키트를 사먹을 일이 많아졌다. 장을 보러가서 식재료를 구입해도, 이 식재료가 싱싱할때까지 먹는다는 보장이 없기 때문이다. 냉동실에 때려넣으면 보관이 다소 길어질 수 는 있지만, 아는 사람은 알다시피 맛이 없어진다. 가능하면 채소류는 구입 후 3~4일 이내가 가장 신선하게 느껴졌다. (매우 주관적인 데이터이다.) 집에서 밥을 늘 해서 먹는일도 라이프스타일 덕분에 거의 없어졌다. 아이 기준에 맞추면 시간대가 안맞게 되고, 내 기준에 맞추면 와이프가 두 번, 세 번 일을 하게 된다. 그렇다고 회사 끝나고 퇴근길에 재료 사서 뭐 해먹는건 매~~우 귀찮은 일이다. 결국 대충 때우거나 술 안주를 시키게 된다. 혹여 맛있는 식당에 간다는게 성인 두명 만 있을때와 차원이 다른 준비가 필요했기에 쉬운 일도 아니다. 이런 루틴이 여러 번 반복되다 보니 몇 가지 장기 보관한 식재료는 냉동고를 별도 구매하여 보관하게 되었고, 베이스는 밀키트를 사서 적당히 재료를 호환하여 먹는 일이 많아졌다. 밑 재료의 손질과 양념이나 소스까지 포장해 놓고, 가열하며 단순 조리만 해도 얼추 꽤 만족스러운 맛을 보장하는게 밀 키트이다. 밀키트쪽을 자주 이용하다 보니 몇 가지 장점이 생겼다. 다양한 소스류나 식자재를 사서 반 먹고 반 버리는 일이 줄었고, 다양한 음식을 생각보다 쉽게 접근 할 수 있게 되었다. 정가는 가격이 나가는...

[책 리뷰] 우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법 - 김상미.엠엠컨설팅연구소.2021 책소개 <우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법> “여러분들이 가장 궁금해 하시는 부분을 이 책 한 권으로 해결 하실 수 있도록 총 정리했습니다” 밀키트를 준비하고 있다면 꼭 읽어야할 필독서! 코로나 팬데믹 시대, 외식업계에서 이제 선택이 아닌 필수가 된 밀키트 사업! 허가는 어떻게 받아야하고, 패키지는 어떻게 해야하고, 판매는 또 어떻게 해야하지? 어떻게 시작해야할지 막막하신 분들을 위해 밀키트 시장 현황부터 판매 채널 구축까지, 일련의 과정을 모두 담았습니다. 이 책은 매출활성화를 위한 밀키트 창업 프로세스를 모두 담았습니다. 보면서 그대로 따라하면 되는 밀키트창업 가이드입니다. -책 소개: yes24 (http://www.yes24.com/Product/Goods/104103660) -책 소개: 네이버책 (https://book.naver.com/bookdb/book_detail.naver?bid=20935413) [목차정리] - 밀키트? - 왜 밀키트인가? - 밀키트 제조, 포장방법. - 밀키트 허가, 패키지. - 밀키트 스마트스토어 판매하기. - 밀키트 컨설팅 사례. 최근 커지고 있는 밀키트 라는 상품에 대해 A 부터 Z 까지 알 수 있는 책. 식당에서 판매하는 일차원적인 포장판매를 넘어 밀키트형식의 제품으로 인터넷을 통해 판매하고 싶다면  알아야 할 정보들이 친절하게 절차별로 설명되어있다. 기존 대학강의시 쓰는 교과서처럼 밀키트라는 품목내에서 2021년 기준 최근의 법적인 정보부터 시장상황까지 친절하게 안내하는데 기존에 식당을 하는 사람이라면 한 번은 읽을만 하다. 물론 밀키트라는 품목 자체가 포장, 배달처럼 30분~1시간내로 소비자가 받을 수 있는 상품은 아니다. 그렇기 포장용기부터 택배발송을 위...