[책 리뷰] 우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법 - 김상미.엠엠컨설팅연구소.2021

[책 리뷰] 우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법 - 김상미.엠엠컨설팅연구소.2021

책소개

<우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법>

“여러분들이 가장 궁금해 하시는 부분을 이 책 한 권으로 해결 하실 수 있도록 총 정리했습니다”

밀키트를 준비하고 있다면 꼭 읽어야할 필독서!

코로나 팬데믹 시대, 외식업계에서 이제 선택이 아닌 필수가 된 밀키트 사업! 허가는 어떻게 받아야하고, 패키지는 어떻게 해야하고, 판매는 또 어떻게 해야하지? 어떻게 시작해야할지 막막하신 분들을 위해 밀키트 시장 현황부터 판매 채널 구축까지, 일련의 과정을 모두 담았습니다.

이 책은 매출활성화를 위한 밀키트 창업 프로세스를 모두 담았습니다. 보면서 그대로 따라하면 되는 밀키트창업 가이드입니다.

-책 소개: yes24 (http://www.yes24.com/Product/Goods/104103660)

-책 소개: 네이버책 (https://book.naver.com/bookdb/book_detail.naver?bid=20935413)

[목차정리]

- 밀키트?

- 왜 밀키트인가?

- 밀키트 제조, 포장방법.

- 밀키트 허가, 패키지.

- 밀키트 스마트스토어 판매하기.

- 밀키트 컨설팅 사례.

최근 커지고 있는 밀키트 라는 상품에 대해

A 부터 Z 까지 알 수 있는 책.

식당에서 판매하는 일차원적인 포장판매를 넘어

밀키트형식의 제품으로 인터넷을 통해 판매하고 싶다면 

알아야 할 정보들이 친절하게 절차별로 설명되어있다.

기존 대학강의시 쓰는 교과서처럼 밀키트라는 품목내에서 2021년 기준

최근의 법적인 정보부터 시장상황까지 친절하게 안내하는데

기존에 식당을 하는 사람이라면 한 번은 읽을만 하다.

물론 밀키트라는 품목 자체가

포장, 배달처럼 30분~1시간내로 소비자가 받을 수 있는 상품은 아니다.

그렇기 포장용기부터 택배발송을 위한 외포장의 정보나

표시사항의 유의사항등 세세한 정보가 필요하다.

맨 땅에 헤딩을 하려해도 최소한 맨 땅을 찾아야 헤딩을 하지 않을까.

목차별로 차례대로 보여주는 내용은 요식업을 운영하면서도

실무에서의 필요한 직간접적인 정보들이다.

하다못해 포장을 진공포장과 실링포장의 장단점이나

알루미늄용기, 플라스틱용기의 차이,

음식의 온도와 외부 온도의 차이에 따른 변질등

막연하게 생각나는 정보들이 정리되어있다.

더불어 밀키트 식품을 제조하는 방법에서도

직접 생산 외에 OEM, ODM등을 활용하는 방안도 제안한다.

찾아오는 고객에 한계가 있는 업체라면

그 이상의 다른 방안을 늘 고민하지 않을까.

필요한 사람에게 한정적이지만 꼭 필요한 정보를 제공하는 책.

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